유채

 

 

 

 

 

유채

 

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꽃말

유채꽃 - 명랑, 쾌활, 기운 가득

 

파트: 십자화목 / 꽃 / 잡종

 

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목차
1. 간략하게...	2. 자세하게...	3. 그 외...

 

 

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베르사체 플레이트 21cm - 식기/쟁반 | 쿠팡

 

학명: Brassica napus L.
분류
	계	식물계(Plantae)
	분류군	관다발식물군(Tracheophytes}
		속씨식물군(Angiosperms)
		쌍떡잎식물군(Eudicots)
	목	십자화목(Brassicales)
	과	배추과(Brassicaceae)
	속	배추속(Brassica)
	종	유채(B.napus)

 

 

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1. 간략하게...

 

배추(야생종)와 양배추(야생종)의 자연교잡종. 노란색 꽃이 피며, 종자는 기름으로 많이 쓰인다. 그래서 이름이 油菜. 순우리말로는 '평지', 보통은 '가랏나물', '겨울초'로도 부른다. 꽃봉오리가 맺히기 전 여린 잎은 쌈채소, 국, 무침, 겉절이 등 여러 가지로 쓰이지만, 꽃은 그다지 식용으로 많이 쓰이지 않는 편이다.

 

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2. 자세하게...

 

전국적으로 볼 수 있지만 제주도의 넓은 유채밭이 특히 유명하다. 평균적으로 3~4월 개화를 하나, 제주도의 경우 2월부터 개화하는 경우가 있어 이른 꽃놀이를 하는 관광객들에게 포토 명소로 인기를 끌었다.

 

제주도 외 부산 대저생태공원의 유채 또한 잘 알려져 있다. 그러나 2010년대 들어서는 다른 꽃들을 많이 심어 유채밭의 면적이 상당히 줄어든 상태이다.

 

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그 이유는 특유의 냄새 때문이다. 보기에는 매우 예쁜 꽃 중 하나지만, 꽃 자체에서 썩은 냄새가 나서 호불호가 갈린다. 유채꽃 향수도 있다고 하지만 예쁘다고 유채꽃밭으로 갔다가 향에 불쾌함을 느끼고 돌아서는 사람들이 많다.

 

원인은 유채꽃에 있는 페닐에칠이소치오시아네이트(PEITC)이라는 천연 황화합물 때문인데, 유채꽃은 이 냄새를 통해 해충을 쫓아낸다고 한다.

 

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유럽이나 중국에서는 유채기름(카놀라유)을 생산하기 위해서 많이 키우며, 식용 외에도 화장품, 공업용으로도 제법 활용된다. 이 유채기름이 다름 아닌 카놀라유이다. 정확히는 유채 개량종 중 기름을 뽑기 좋게 개량한 품종의 이름이 카놀라(canola)이다.

 

아무리 그래도 멀쩡한 이름 놔두고 왜 상품명을 쓰냐고 하면, 유채는 영어로 레이프(Rape), 하필 강간과 동음이의어이기 때문이다.

 

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이런 탓에 실제로 미국에서는 유채 농가들이 Rape 대신 Canola라는 스펠링을 더 선호하며, 한국에서도 재밌는 촌극이 벌어지기도 한다. 2012년에 한 지방자치단체가 유채꽃 축제를 홍보하면서 영어로 "Rape Flower Festival"이라고 쓴 것이 이슈가 된 적이 있다.   A

 

일본에서는 오랫동안 유채기름을 식용으로 써왔다. 그래서 이것으로 음식을 만들어야 전통적인 일본 음식의 맛에 더 가까워진다고 한다. 콩으로 만든 기름은 '샐러드유' 라고 하였으며 양식용으로 쓰던 시절도 있었다.

 

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그러나 시간이 흐르고 콩기름 쪽이 더 저렴해지고 사람들 입맛도 익숙해지면서 이젠 콩기름으로 조리하는 음식점이 더 많아졌다. 그래도 고급 음식점 등에선 대부분 유채 기름을 쓰고 있다. 일본어로 유채는 "菜の花(なのはな)"、″菜花(なのか)".

 

상기했듯 자연 교잡종인데, 이것은 우장춘 박사가 밝혀냈다. 그리고 이는 당시 생물학계에 큰 파장을 일으켰는데, 유채를 통해서 종의 합성과 종간 잡종이 가능하다는 것을 증명했기 때문이다. 지금은 대표적인 GMO 작물 중 하나이기도 하다.

 

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3. 그 외...

 

배추의 일종인 산동채와 매우 비슷해서 자주 헷갈리는데, 산동채꽃은 1~3월 중순까지 피고, 유채꽃은 3월 중순에서 4월 말까지 핀다. 사실 둘 다 배추속에 속하는 교잡종이기 때문에 극히 비슷한 것으로서 관상 목적에서는 굳이 구분할 필요는 없긴 하다.

 

유채의 변종으로 루타바가라는 채소도 있다.

 

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라틴아메리카에서는 흰색 국화와 마찬가지로 '고인에 대한 애도'를 의미한다.

 

부신백질이영양증(ALD) 치료제이자 동명의 영화로도 유명한 로렌조 오일은 올리브유에서 추출한 올레산과 유채기름에서 추출한 에루크산을 각각 4대 1의 비율로 혼합해 만든다.

 

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제주, 부산, 창녕, 구리 등지에서 유채 축제도 열린다.

 

에버랜드 판다월드에 심어진 꽃으로 별명이 유채 바오이다. 강철원 사육사가 인터뷰에서 밝힌 사실은 러바오와 아이바오가 있었던 곳에 심어진 꽃이라 고향을 떠나 타지로 온 러바오와 아이바오를 위해 심은 강철원 사육사가 이 둘을 생각한 나름의 배려로 푸바오 또는 후이바오가 유채꽃을 꺽거나 파헤칠 때 속상해하며 이때는 혼내는 편이다.

 

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